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即食食品将成食用菌加工未来方向

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即食食品将成食用菌加工未来方向

发布日期:2019-05-16 编辑: 点击:

    “大家白灵菇酱的原料都来自于自己的生产基地,品质有保证,目前超过5成产品用于出口”近期,在河南省三门峡市举办的“中国(三门峡)国际新产品新技术博览会暨羊肚菌珍稀食用菌产业发展论坛”活动现场,“清丰菌菇”展区里,食用菌加工产品琳琅满目,展区负责人向来往的代表热情先容展示自家产品。


  我国食用菌产业经过30多年的快速发展,一些品种在国际上占有主导地位,如香菇、木耳、平菇等,但与欧美发达国家相比,起步晚、基础薄。国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞表示,在食用菌品种研发、工厂化方面科知识题研究不清楚,成为产业技术研发的瓶颈;科知识题尚未系统梳理,漏洞多、盲点多;企业创新能力弱,缺乏自主创新和核心技术。目前,我国虽是食用菌大国,但距离食用菌强国目标还有很长一段路要走。未来,我国食用菌产业总体发展方向应该向轻简化、机械化、专业化、工厂化、信息化发展,满足多样化的产业化技术及市场需求,走具有中国特色的食用菌产业发展之路。

食用菌加工

    国家食用菌加工技术研发专业中心获批建设,对于推动生物学一流学科建设、促进学科交叉融合、食用菌加工带动药学等相关学科快速发展将发挥重要的支撑作用。同时该平台有助于促进食用菌产业向精深化发展,完善产业创新链条,辐射带动河南省及中原地区的食用菌产业一体化发展,推动我国食用菌生产和加工产业转型升级。


    会上,中国农业大学教授王贺祥先容说,食用菌加工产品主要分为粗加工和精深加工,市场上比较常见的食用菌精深加工产品有食用菌即食休闲产品、美容制品、功能食品以及医疗保健品等。随着社会进步和经济发展,人们生活水平不断提高,传统的食用菌干鲜品和盐渍品已不能满足消费者的需要,消费者更注重卫生、安全、营养与保健功能,食用菌深加工产品以其安全、天然、富有营养和具有调节人体多项生理功能和药用 价 值 而 赢 得 越 来 越 多 人 的 青睐,市场潜力巨大,前景诱人,以功能性食品、即食食品为代表的食用菌深加工是未来食用菌产业的长期发展趋势。

   


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关键词:食用菌种植基地,食用菌加工,食用菌厂家

食用菌厂家


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